Esse vinho é produzido a partir de uma parcela especial da Finca El Cepillo de cultivo orgânico. ''Desde que comecei a trabalhar na Escorihuela Gascón, o Quartel 6 da Finca El Cepillo no Vale do Uco me surpreendeu pela sua expressão e qualidade. Os frutos destas videiras oferecem um sabor mais ácido e fresco que o resto, além de uma maturação homogênea.‘’ Matías Ciciani, enólogo de Escorihuela Gascón. Fundada em 1884 pelo visionário enólogo Manuel Escorihuela Gascón , a vinícola é a mais antiga da cidade de Mendoza. Em 1993, Nicholas Catena herdou a vinícola, investindo na sua modernização e tornando a reconhecida mundialmente. Hoje, um restaurante assinado por Francis Mallmann completa a experiência da visitação local, sendo um grande ponto de enoturismo regional.